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坝上草原有什么美食及注意事项

坝上草原有什么美食及注意事项

发布时间:2017-11-09 15:19:36分类:美食来源:坝上草原阅读次数:509次

京北第一草原又名丰宁坝上草原,位于河北省丰宁满族自治县西北部,总面积350平方公里,南距北京285公里,是距首都最近的天然大草原,故名京北第一草原。那么坝上草原有什么美食呢?下面坝上草原为大介绍下坝上草原有什么美食及注意事项。

坝上草原

1、坝上烤全羊

坝上烤全羊,可以和北京烤鸭相媲美。坝上烤全羊个头均匀,肉质细嫩,无膻气味,色泽黄亮,皮脆肉嫩,香味四溢,味道极为鲜美,是招待贵客的佳品,而且也是备受中外客人的青睐。

坝上烤全羊

2、坝上烤羊腿

选一年以内的羊,取下羊腿,在羊腿的正反面斜着划出花刀,放在炭火架上翻面烘烤,还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤,不要用旺火和明火,等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用。(提示:选择烧烤方法吃羊时,要挑选肥羊。)

坝上烤羊腿

3、坝上烤羊排

选用坝上草原羔羊为原料,按照坝上口外特有的传统厨技,结合现代加工工艺秘制而成,完美地保存了羊肉原有的风味。肉质鲜香、外焦里嫩、爽口不腻,堪称一绝。

坝上烤羊排

4、坝上手把羊肉

手把羊肉是坝上地区特色佳肴。既有传统做法(清炖断生,不放调料,沾汁食用),也有现代做法。将带骨羊肉剁成5厘米左右的块,洗净放入清水锅中煮沸,撇净汤沫,放入生姜、葱段、花椒及精盐,餐时点少许香菜即可。

坝上手把羊肉

5、摊柴鸡蛋

提到炒鸡蛋大家并不陌生,但是坝上农家的炒鸡蛋和我们平时吃到的就大为不同了,光看这黄橙橙的模样已经叫人垂涎欲滴了,再加上坝上的柴鸡都是在草原上散养的,吃的都是草原上的小虫子和蚂蚱,这样的柴鸡蛋炒制出来的,那味道就更不用说了。

摊柴鸡蛋

6、黄花菜炒肉

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

坝上黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。新鲜采下的黄花炒肉味道更加鲜美。

黄花菜炒肉

7、坝上柴鸡炖蘑菇

坝上地区出产多种蘑菇,称为上品的有:口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维,即可上高级宴会,又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍品。用它炖坝上的柴鸡,风味和口感极佳。

坝上柴鸡炖蘑菇

8、坝上莜面

莜麦在坝上地区的种植相当普遍,因此莜面也就成为坝上地区人们的日常食物之一。主要食用方法有:蒸(窝子、芋子)、炒。

将莜面用温水和成(最好用坝上的水),揪成小面筋儿,用大拇指在小石板上搓成卷,放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可。

坝上莜面

9、坝上炭烤牛肉干

坝上的牛肉干精选上等的牛肉里脊,每条肉干纹理清晰可见,保证每条质量均等。由内蒙古风干肉技师以传统工艺制作,天然阴干,再闷烤加工,绝对一丝不苟。调味也是最基本的食用盐,不添加任何添加剂,防腐剂,非油炸,味道非常好,来坝上一定要尝一尝!

坝上炭烤牛肉干

10、坝上肉丝蕨菜

肉丝蕨菜味道鲜美,当地特产,蕨菜雅名如意菜,与坝上白蘑齐名,都是坝上菜谱里的上品。每年端午节前后,在蕨菜的幼芽还如同一个晶莹嫩绿的碧玉如意的时候将其采回,用热水及时烫过,或腌渍,或晒干,可长期保存,凉拌、煮汤或炒食均有不同的美味。

坝上肉丝蕨菜

来到坝上游玩儿,千万不要错过这些美食哦!

二、坝上草原注意事项

1、草原昼夜温差大,到草原旅游一定要带外套和长裤。

2、草原上的饮用水大多盐碱含量较高,初来乍到者有时难以适应,有必要自带一些矿泉水。

3、出去骑马或长时间在户外要厚一点的外衣,因为五一的天气还比较凉。

4、出去准备骑马,要准备一双光底带跟的皮鞋。登山鞋和旅游鞋都是不方便的。

5、如果爱干净,最好带拖鞋,卫生纸。时常在户外最好不要穿拖鞋。

6、草原上开车、骑马要在指定范围内活动,以免迷失方向或破坏草场;骑马为全身高度运动,请视身体状况,量力而行。

7、不管在什么情况下,绝对不要站在马的屁股后面,或者从离马屁股很近的地方经过。

8、带在身上的东西要确认能够牢固,否则就别带,不然什么时候丢的你都不知道

9、到坝上草原旅游一定要“带”口罩,但不是什么时候都“戴”,一般情况下不需要戴。出去骑马,玩四轮草原地摩托车,到草原上闲逛时,因为坝上草原不时的会刮起风沙。

10、切记摄像摄影工具的电源、存储卡要足够,手机及充电器别忘了!

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