丰宁坝上草原位于北京正北的河北省丰宁满族自治县，是离北京最近的天然草原，又名“京北第一草原”.去坝上草原旅游，顺便吃一下那里的特产，那么，你都知道坝上草原都有什么好吃的吗？下面坝上草原为大家介绍下丰宁坝上草原特产美食推荐。

　　一、坝上烤全羊

　　烤全羊可与北京的烤鸭相媲美。如今坝上羔羊的品种基本以“小蒙鹿”“细毛羊”为主。

　　它的特点：个头均匀，肉质细嫩，无膻气味，色泽黄亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道极为鲜美，是招待贵客的佳品，而且也是备受中外客人的青睐。

　　烤全羊的做法是：加工时先将羊宰杀，将羊血放净，去掉羊皮和羊头，用井水洗净后固定在一个架子上，用刀在肉厚的地方划出花刀，架在炭火上转动烘烤，一边烤一边往羊身上刷涂上由姜葱、胡椒、孜然等调制而成的调料，要用温火烘烤，不要用旺火和明火，等到羊肉变得深棕色并且冒出油时，用刀子片下来蘸着孜然吃即可，烤全羊要一层一层的烤一层一层吃。

　　二、坝上烤羊腿

　　选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用。（提示：选择烧烤方法吃羊时，要挑选肥羊。）

　　三、坝上烤羊排

　　烤羊排：本产品选用坝上草原羔羊为原料，按照坝上口外特有的传统厨技，结合现代加工工艺秘制而成，完美地保存了羊肉原有的风味，肉质鲜香、外焦里嫩、爽口不腻。该产品与众不同，不带汤水，爽而不干，堪称张北一绝，“餐中之王”,在国内独领风骚。

　　四、坝上手把羊肉

　　手把羊肉是坝上地区特色佳肴。既有传统做法（清炖断生，不放调料，沾汁食用），也有现代做法。将带骨羊肉剁成5厘米左右的块，洗净放入清水锅中煮沸，撇净汤沫，放入生姜、葱段、花椒及精盐。餐时点少许香菜即可。

　　五、摊柴鸡蛋

　　提到炒鸡蛋大家并不陌生，但是坝上农家的炒鸡蛋和我们平时吃到的就大为不同了，光看这黄橙橙的模样已经叫人垂涎欲滴了，再加上坝上的柴鸡都是在草原上散养的，吃的都是草原上的小虫子和蚂蚱，这样的柴鸡蛋炒制出来的，那味道就更不用说了。

　　六、黄花菜炒肉

　　黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

　　坝上黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。新鲜采下的黄花炒肉味道更加鲜美。

　　七、坝上肉丝蕨菜

　　肉丝蕨菜味道鲜美，当地特产，蕨菜雅名如意菜，与坝上白蘑齐名，都是坝上菜谱里的上品。每年端午节前后，在蕨菜的幼芽还如同一个晶莹嫩绿的碧玉如意的时候将其采回，用热水及时烫过，或腌渍，或晒干，可长期保存，凉拌、煮汤或炒食均有不同的美味。

　　八、坝上碳烤牛肉干

　　坝上的牛肉干精选上等的牛肉里脊，每条肉干纹理清晰可见，保证每条质量均等。由内蒙古风干肉技师以传统工艺制作，天然阴干，再闷烤加工，绝对一丝不苟。调味也是最基本的食用盐，不添加任何添加剂，防腐剂，非油炸，味道非常好，来坝上一定要尝一尝！

　　九、坝上柴鸡炖蘑菇

　　坝上地区出产多种蘑菇。称为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维；即可上高级宴会，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍品。用它炖坝上的柴鸡，其风味和口感极佳。

　　十、坝上莜面鱼子

　　莜麦在坝上地区的种植相当普遍，因此莜面也就成为坝上地区人们的日常食物之一。主要食用方法有：蒸（窝子、芋子）、炒。

　　将莜面用温水和成（最好用坝上的水），揪成小面筋儿，用大拇指在小石板上搓成卷，放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可。

　　十一、坝上莜面窝子

　　将莜面用温水和成（最好用坝上的水），揪成小面筋儿，用大拇指在小石板上搓成卷，放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可。

　　莜面由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化，要少吃。

　　十二、山药苦力

　　用熟土豆和莜面搅拌在一起，打散成颗粒状，加葱花用麻油炒制成的食品，在坝上地区，人们普遍把土豆称之为山药，而山药傀儡这个词实际来源于“山药苦力”的同音词，因为这种食物不易消化，被认为非常耐饿而被重体力劳动着作为主食。

　　十三、荞面河漏

　　荞面是承德地区特别是坝上的传统作物，用它作成的面食有特殊风味，滑润而又耐嚼。荞面分白荞面和黑荞面，各有特色。用荞面以淡碱水和好揉匀，通过河漏床子，把面压成长条，投入滚水，入水即熟。挑出后配上卤，佐以蒜末、香油、醋，极为鲜美可口。美食家们认为，北京抻面、山西刀削面、承德荞面压河漏是北方面食三绝，各具风味，难分轩轾。

　  坝上扬子农庄（丰宁坝上草原杨子连锁农家院品牌老店）

　　【农家院简介】

　　丰宁坝上草原杨子连锁农家院品牌老店，本连锁农家院建于1998年，是坝上建立最早的农家院之一，可同事接待200余人住宿、用餐。20余年来由当年的大通铺发展到现在的酒店式农家院，更是您一个草原上的家。从规模

　　上，坝上草原农家院杨子连锁农家院现已成为集合了坝上草原特色餐饮、坝上草原住宿、坝上草原租车、坝上草原骑马、草地摩托等娱项目、坝上草原景区特价门票等名副其实的特色综合农家院。陆续接待了来自北京、天

　　津、河北、河南、沈阳、山西甚至韩国、美国的各位友好旅人，都给咱农家院的经历增添了缤纷的笔迹。同时也激励着咱们农家院要更加的亲和、朴实，要继续秉承咱们农家院的特有风格，让您在坝上草原农家院放松的同

　　时能切身体会到坝上草原人民的热情好客。

 

　　给大家提供一个更舒适的住宿、用餐、游玩的好环境。坝上草原农家院--坝上草原杨子连锁农家院于

　　1998年建设“草原之家农家院”可同事接待90余人住宿、用餐。

　　2008年建设“草原部落农家院”可同时接待60余人住宿、用餐。

　　2011年建设“草原人农家院  ”可同时接待80余人住宿、用餐。

　　2015年投资230万扩建“草原部落农家院”正式营业可同时接待200余人同时住宿、用餐。

　　2015年被承德市旅游局授予“***”旅游示范户

　　设有高中低档标准二人间、标准三人间、标准家庭间、标准大床间、套房。

　　本农家院距离北京280公里，四周被草原包裹，交通便利、紧邻s244省道。丰宁坝上草原杨子连锁农家院坐落于丰宁坝上草原的大滩镇元山子村，是京北第一草原的腹地、距坝上草原最大游乐场“嘉年华游乐场”2公里、坝

　　上草原最著名景点“大汗行宫”1.5公里。离坝上草原最大草原“京北第一湿地草原”只有500米的距离，隔路相望、距游玩场地、各景区相对距离较近，方便。

　　坝上草原杨子连锁农家院也不是一个简单的餐厅和酒店，而是一个您草原的家，一个可以让您摆脱困扰、放松身心的休息站！坝上草原杨子连锁农家院已经营坝上草原农家院将近10余年，拥有很高的知名度、实在度和经验，是您安排坝上草原行程的最佳咨询顾问。

 

　　【概况】

　　酒店名称：坝上草原部落农家院

　　所属景区：丰宁坝上草原（京北第一草原）

　　所在位置：河北省承德市丰宁满族自治县大滩镇元山子村

　　酒店性质：坝上草原杨子连锁农家院分店自营

　　营业周期：5月-10月

　　特色房型：双人标间，三人标间，家庭间（一家三口），五人里外屋套间、四人标准间

　　配套设施：独立卫浴，有线电视，一次性洗漱用品，电水壶，拖鞋；

　　安全保障：24小时实时视频监控 住咱家更放心更安心！

　　免费停车：免费车位100个；

　　接待量：农家院150人；

　　【特色服务】

　　免费篝火晚会，唱歌KTV ;

　　免费停车场，方便自驾车朋友；

　　免费提供足球、篮球，绿茵场挥洒汗水；

　　免费提供拔河绳，风筝等活动常用物品；

　　免费为游客提供常用外伤药品；

　　自驾的朋友，只要在丰宁坝上景区内，免费协助救援；

　　对入住酒店的朋友，提供免费咨询，协助安排行程线路；

　　免费提供自助烧烤炉和碳；

　　无线网络覆盖，免费WiFi;

　　免费提供吹风机可到前台借取；

　　可以免费预订北京-坝上，承德到坝上，丰宁到坝上的长途汽车座位，上车后自行购票；

　　提供租车服务，北京-坝上，承德-坝上及坝上当地的旅游车及越野车租车服务；

　　草原部落是您坝上临时的家，不管遇到什么问题，我们都会协助您尽力解决。

 

扬子坝上草原农庄

　　丰宁坝上草原杨子连锁农家院品牌老店，本连锁农家院建于1998年，是坝上建立最早的农家院之一，可同事接待180余人住宿、用餐。10余年来由当年的大通铺发展到现在的酒店式农家院，更是您一个草原上的家。

　　从规模上，坝上草原农家院杨子连锁农家院现已成为集合了坝上草原特色餐饮、坝上草原住宿、坝上草原租车、坝上草原骑马、草地摩托等娱项目、坝上草原景区特价门票等名副其实的特色综合农家院。

　　陆续接待了来自北京、天津、河北、河南、沈阳、山西甚至韩国、美国的各位友好旅人，都给咱农家院的经历增添了缤纷的笔迹。同时也激励着咱们农家院要更加的亲和、朴实，要继续秉承咱们农家院的特有风格，让您在坝上草原农家院放松的同时能切身体会到坝上草原人民的热情好客。

　　给大家提供一个更舒适的住宿、用餐、游玩的好环境。坝上草原农家院--坝上草原杨子连锁农家院于 1998年建设“草原之家农家院”可同事接待90余人住宿、用餐。 2008年建设“草原部落农家院”可同时接待60余人住宿、用餐。

　　坝上草原杨子连锁农家院也不是一个简单的餐厅和酒店，而是一个您草原的家，一个可以让您摆脱困扰、放松身心的休息站！坝上草原杨子连锁农家院已经营坝上草原农家院将近10余年，拥有很高的知名度、实在度和经验，是您安排坝上草原行程的最佳咨询顾问。

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